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日本初上陸らしい六本木の金味徳拉麺

2018年11月30日(金)

六本木のミッドタウン近くに少し前にオープンした

金味徳拉麺(ジンウェイトクラーメン)。

国産牛骨や鶏ガラを20種の薬膳スパイスと一緒に6時間煮込み

香り高い澄んだスープに仕上げたという

「蘭州牛肉麺」なるものが食べてみたくて行ってみました。

セットメニューも色々ありました。

でも食べきれそうにないので

単品の蘭州牛肉麺にしました。

麺の種類が4種類あるようですが、初めてなのでレギュラーにしてみました。

ラー油とパクチー入れてもいいですか?と聞かれたので入れてもらいました。

麺はこんな感じ。

透き通ったスープは牛骨のしっかりしたダシが効いていてなかなか深いです。

美味しいスープだ!塩加減も絶妙。

真っ赤なラー油と混ぜるとただの辛いスープになってしまった

でも本場の蘭州で提供されるスープは表面が真っ赤になっていることが多いそうです。

この真っ赤牛骨スープとパクチーがよく合って美味しかったです。

麺は拉麺というよりはベトナムのフォーに近い感じ。

あっさりしたスープとつるっとした麺ははまる味です。

ごちそうさまでした。

【金味徳拉麵ジンウェイトクラーメン】

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