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アンダスー

2015年11月25日(水)

皆様、沖縄の「油みそ」はご存知でしょうか?

 

沖縄では、「アンダスー」とも呼ばれており、

沖縄県民にとっては、まさにソウルフードの1つ。

「アンダ」が油で「ミスー」が味噌という意味です。

 

味噌を豚のラードで炒めた物で、

砂糖や泡盛などで調理して作られます。

 

ネーミンングといい、調理法といい

「油っぽいのかな…?」と、思われがちですが、

そんな事はありません!!

 

おにぎりの具材や、ご飯には好相性!

 

中でも、私のお勧めは…

「てんtoてん」という所の油味噌。

 

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「てんtoてん」は、沖縄県那覇市にある、おそば屋さん。

 

沖縄の伝統や素材をとても大事にしているお店です。

 

こちらの油味噌は、1つ1つ手作りで作られており、

お肉がゴロゴロと入っております。

 

 

沖縄にしかないので、なかなか入手は困難ですが、

行った際には、足を運んでみる価値はあります。

 

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もちろん、メインのおそばも絶品ですよ☆

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