昨日、東京練馬区の早宮辺りを自転車で走っていたら
農家が畑の片隅で開いている野菜の直売所を見つけました。
覗いてみると、朝採りの枝豆が並んでいました。
青々とした枝豆はスーパーで売られている枝豆とは新鮮さが格段の違いです。
これはもう買いです！
これで350円でした。安い！
茹でてみると一層色鮮やか！
お豆の風味が良いのはもちろんのこと、甘～い！
朝採れてその日のうちに頂く枝豆ってこんなに甘いとは！
枝豆は、”豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜”で、
非常に多くの栄養があります！
大豆と野菜の良いとこどりと言っても過言ではありません。
タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などなど
栄養分たっぷり！
その中でも女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも
大豆と同様に摂取できるそうです。
またオルニチンは肝臓機能回復や疲労回復機能の作用が高いとされる
アミノ酸の一種ですが、そのオルニチンはシジミより数倍も含まれているそうです。
枝豆の旬は6月～９月。
おいしくて、栄養たっぷりの枝豆をたくさん頂きたいですね！
