六本木のミッドタウン近くに少し前にオープンした
金味徳拉麺(ジンウェイトクラーメン)。
国産牛骨や鶏ガラを２０種の薬膳スパイスと一緒に６時間煮込み
香り高い澄んだスープに仕上げたという
「蘭州牛肉麺」なるものが食べてみたくて行ってみました。
セットメニューも色々ありました。
でも食べきれそうにないので
単品の蘭州牛肉麺にしました。
麺の種類が４種類あるようですが、初めてなのでレギュラーにしてみました。
ラー油とパクチー入れてもいいですか？と聞かれたので入れてもらいました。
麺はこんな感じ。
透き通ったスープは牛骨のしっかりしたダシが効いていてなかなか深いです。
美味しいスープだ！塩加減も絶妙。
真っ赤なラー油と混ぜるとただの辛いスープになってしまった
でも本場の蘭州で提供されるスープは表面が真っ赤になっていることが多いそうです。
この真っ赤牛骨スープとパクチーがよく合って美味しかったです。
麺は拉麺というよりはベトナムのフォーに近い感じ。
あっさりしたスープとつるっとした麺ははまる味です。
ごちそうさまでした。
【金味徳拉麵ジンウェイトクラーメン】
東京都港区六本木7-14-1 宝祥六本木ソシアルビルbyCOAST
050-5595-2490
大江戸線六本木駅7番出口より徒歩1分
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