本日は、思い出の料理をご紹介致します。

沖縄家庭料理の１つ。

「パパイヤイリチー」

「イリチー」とは「炒り煮」の事。

沖縄では、熟していないパパイヤを

野菜として食べる習慣があり、幼い頃よく

母が作ってくれた、母の味でもあります。

作り方は、いたって簡単！！

基本材料は…

・青パパイヤ

・豚バラ肉

・かつおだし

・油

・醤油

…以上！

【作り方】

⓵青パパイヤの皮を剥いて、スプーンで中の種を取り除きます。

②青パパイヤをスライサーで洗い千切りにします。

③最初に豚バラ肉を中火で炒めます。

色が変わってきたら、青パパイヤを一気に入れよく鍋を動かしながら

肉と絡めます。焦げ目がつかないうちに、ダシ汁を加えパパイヤが

柔らかくなるまで中火で、10分くらい煮ます。

(汁気が無くなったら、お水を足してもOK)

④器に盛りつけ、完成☆

…と～～っても簡単な上に、栄養も満点！！

我が家では、豚バラ肉の代わりにシーチキンでも

よく作っておりました。

都内では、なかなか手に入るのが難しい青パパイヤですが…

一度、是非チャレンジしてみて下さい!(^^)!

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